¡Queremos que las cocas den la vuelta al mundo! Con ese objetivo nació Zalamero a finales de 2019, primera coquería de la ciudad de Valencia, donde motivados por dar a conocer la gastronomía de La Marina Alta y La Safor, hacemos un guiño a su cocina con las cocas (o coques) como leitmotiv.

Tras nuestra experiencia en el mundo del foodtruck, decidimos crear un street food propio, esta vez con una cocina más viajada, sin dejar de lado nuestra causa y que las cocas sigan siendo la razón de ser. Así nace Baldomero, el primo trotamundos de Zalamero, donde encontrarás los sabores más cañeros de alguna calle de Asia, o los sabores más callejeros de cualquier lugar de Sudamérica, todo ello visto desde la perspectiva de una coquería.